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Essa “garoa” que anda pairando sobre o Rio, me fez lembrar de “bolinhos de chuva”. E bolinhos de chuva me fazem lembrar da minha avó. Ela sempre fazia bolinhos de chuva pra mim. Talvez por isso esses bolinhos me remetam a gosto de infância e a ótimas lembranças. Adoro!!!

Acho que todo mundo sabe fazer bolinhos de chuva, afinal eles fazem parte da cultura brasileira. Mas para quem ainda não sabe, vou deixar aqui a receita. Há uma enormidade de variações sobre o tema, mas esta é básica, rápida e fácil. Aprendi com vovó, uso sempre, e fica uma de-lí-cia.

Ingredientes:

2 xícaras de farinha de trigo
1 xícaras de açúcar (reserve um pouco desse açúcar para polvilhar os bolinhos)
2 ovos
½ xícara de leite (mais ou menos)
½ colher das de sobremesa de fermento em pó
canela em pó
óleo suficiente para a fritura.

Modo de fazer:

Bata as gemas com o açúcar até ficar uma mistura clarinha, acrescente a farinha de trigo, o fermento, e vá colocando o leite aos poucos (não  é  necessário  usar todo  o  leite), batendo até ficar uma massa homogênea, não muito mole.

Bata as claras em neve e junte à massa, batendo mais um pouco. Pronto!

Aqueça o óleo e vá fritando a massa às colheradas.

Após fritá-los, coloque em papel toalha para que o excesso de óleo seja absorvido pelo papel, polvilhe com açúcar misturado à canela e delicie-se com bolinhos que têm gosto de infância.

Essa forma de fazer os bolinhos faz com que eles fiquem leves, sequinhos e fofinhos, quase como massa de bolo de forno mesmo.

Dicas:
- Caso você goste de canela, pode colocar um pouco também na massa.
- Eu não esqueci da manteiga. Não caia na tentação de colocar manteiga ou margarina nesta massa, isso faria com que os bolinhos ficassem pesados e engordurados.

Bom apetite!

Bjokas

Raquel.